Uiterlijk:
Een langwerpige groen gekleurde steel van ongeveer 1 cm doorsnede met een lengte van10 tot 15 centimeter. De kop van de asperge is licht geschubd en de schubjes zijn lichter groen van kleur en op de steel kunnen ze zelfs iets roodachtig zijn.

Landen van herkomst:
Nederland, Duitsland, Engeland, USA, Peru, Chili.

Aanvoer:
Het hele jaar rond

Smaak:
De groene asperges is meestal malser dan de witte asperges en is wat krachtiger van smaak.

Narijpen:
De asperges worden eetrijp geoogst.

Aansnijden:
Een groene asperge hoeft niet geschild te worden. Wel is het raadzaam zo ongeveer 2 cm van de onderkant van de steel weg te snijden omdat dit gedeelte vaak wat verdroogd is.