Spaghetti met asperges

Aantal personen: 4

Benodigdheden

- 300 gr slagroom
- 750 gr groene asperges
- 300 gr schouderham
- 1 tot 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eierdooiers
- 400 gr spaghetti
- zout
- peper

Bereiding

De groene asperges eventueel aan de onderkant schillen en in 2 cm grote stukjes snijden. Kook deze gaar in water. Verwarm de slagroom en doe de kleingesneden ham en asperges in de room. Breng de saus op smaak met zout en peper en meng er de tomaten puree doorheen. Doe er als laatste de twee eierdooiers er door. Kook de spaghetti 'al dente' en serveer deze met de warme saus er overheen.

Print deze pagina!