Zalm-asperge salade

Aantal personen: 4

Benodigdheden

- 800 gr groene asperges
- 300 gr gravad lachs (zalm op Zweedse wijze gemarineerd)
- 2 eetlepels frambozenazijn
- 1 eetlepel sherryazijn
- 7 eetlepels plantaardige olie
- zout
- peper
- suiker
- verse dille

Bereiding

Snijd de asperges in 3 cm lange stukjes en kook deze in 5 tot 10 minuten beetgaar. Laat de asperges uitlekken en afkoelen. Meng de frambozenazijn, sherryazijn, olie, zout, peper en suiker door elkaar, laat het even staan en giet het dan over de asperges. Snijd de gravad lachs in stukjes en voeg deze bij de asperges. Snijd de dille fijn en doe deze op de salade. Roer de salade voorzichtig door elkaar. Serveer de salade op wat slabladeren.

Print deze pagina!