Avocado-garnalencocktail

Aantal personen: 4

Benodigdheden

- 2 avocado's
- 1½ sinasappel
- ½ lepel mosterd
- 4 eetlepels olie
- 100 gr gepelde Hollandse garnalen
- 4 ijsbergslabladen
- zout
- peper

Bereiding

Schil de sinasappel zo dik dat het velletje om het vruchtvlees wordt meegeschild. Snij de sinasappelpartjes tussen de vliesjes uit en snij ze door midden. Pers de halve sinasappel uit. Meng de mosterd, zout, peper en de olie door het sap. Was de garnalen in een zeef en laat ze goed uitlekken. Halveer de avocado's en verwijder de pitten en schil de helften. Snijd 1 helft in dunne schijfjes en de andere 3 helften in blokjes. Schep de sinasappelstukjes, garnalen en avocadoblokjes door het sausje. Leg in vier coupes een ijsbergslablad en schep de avocadococktail erop. Garneer met de schijfjes avocado.

Print deze pagina!