Cactusvijgen-salade

Aantal personen: 4

Benodigdheden

Voor de salade:
- 2 cactusvijgen
- 1 kleine suikermeloen
- 1 stuk watermeloen
- slagroom.

Voor de saus:
- 4 eetlepels water
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels citroen- of limoensap
- 2 eetlepels sinaasappellikeur

Bereiding

Snijd het vruchtvlees van de vijgen en meloenen in blokjes. Los de suiker op in het aan de kook gebrachte water en laat dit afkoelen. Roer het citroensap en de likeur erdoor en giet de saus over de vruchten. Laat de salade een uur in de koelkast staan en garneer met stijfgeslagen gezoete room.

Uit: 'Bijzondere groenten en vruchten', Stichting Propaganda Groenten en Fruit.



Print deze pagina!