Cactusvijgencrème

Aantal personen: 4

Benodigdheden

- 4 cactusvijgen
- 3 eetlepels citroen- of limoensap
- 3 eetlepels cognac
- 50 gr basterdsuiker
- 2 dl slagroom

Bereiding

Schil de vijgen en snijd het vruchtvlees in stukjes. Besprenkel deze met citroensap en cognac en zet ze een uur koud weg. Houd een paar mooie stukjes achter en draai de overige door een roerzeef. Breng het gezeefde vruchtvlees op smaak met suiker en schep het door de stijfgeslagen room. Garneer met de achtergehouden stukjes.

Uit:'Bijzondere groenten en vruchten', Stichting Propaganda Groenten en Fruit.



Print deze pagina!