Ananas-souffle met lychee's

Aantal personen: 4

Benodigdheden

- lycheesorbet (zie recept)
- 1 kleine verse ananas
- 3 eiwitten
- 150 gr suiker
- poedersuiker

Bereid een lychee-sorbet volgens het voorgaande recept.


Bereiding

Snijd een uur voordat u de souffle wilt maken de ananassen in de lengte door. Hol de ananassen uit en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Zet de ananas in de koelkast. Klop de eiwitten stijf en voeg onderwijl de suiker toe. Neem de ananas uit de koelkast. Iedere helft met twee bolletjes lychee-sorbet en stukjes ananas garneren. Hieroverheen de schuimcreme aanbrengen en rijkelijk met poedersuiker bestrooien. Gedurende 15 minuten in de oven goudbruin laten worden. Onmiddellijk opdienen.

Print deze pagina!