Kaki met prosciutto geserveerd met mosterd-hazelnootvinaigrette

Aantal personen: 4

Benodigdheden

- 1 rijpe kakivrucht
- 8 plakjes prosciutto
- groene salade en blauwe druiven of olijven
- ricottakaas ter garnering

Voor de vinaigrette:
- 1 eetlepel Franse mosterd
- sap van 1 limoen of citroen
- 2 dl hazelnootolie
- 2 eetlepels fijngehakte kervel
- zout
- peper naar smaak

Bereiding

Schil de kaki en snijd de vrucht in dunne plakjes. Arrangeer de plakjes kaki met de prosciutto en groene sla op de borden. Garneer met een theelepel ricottokaas, een takje verse kervel en een blauwe druif of olijf. Maak de vinaigrette aan en giet deze voorzichtig over de bordjes. Serveer met een gekoelde witte wijn en knapperig vers brood.

Print deze pagina!