Kiwano garnalencocktail

Aantal personen: 4

Benodigdheden

- 2 kiwano's
- 300 gr middelgrote garnalen of Noordzee-garnalen
- halve meloen
- 0,6 dl cocktailsaus
- 2 eetlepels witte wijn
- 2 theelepels geraspte citroenschil

Als garnering:
- reepjes rode paprika
- reepjes sjalot

Bereiding

De kiwano overlangs halveren en het vruchtvlees verwijderen. De schil bewaren voor het opdienen. De garnelen eventueel pellen maar hierbij de staarten intact laten. De pitjes uit de meloen verwijderen en er met een meloensnijder bolletjes uit snijden. Ganalen en meloen in de kiwanoschillen doen. De cocktailsaus, olie, wijn en citroen bij het vruchtvlees voegen en goed door elkaar mengen. De dressing over de garnalen en meloen scheppen en garneren met wat rode paprika en reepjes sjalot.

Print deze pagina!