Appel-gember-saus met groene peper (saus voor gevogelte)

Aantal personen:

Benodigdheden

- ¼ liter sherry
- 50 gr honing
- 2 kaneelstokjes
- 1 stukje gember
- 750 gr zure moesappels
- ½ eetlepel groene peper

Bereiding

Verwarm langzaam de sherry vermengd met honing en de kaneelstokjes. Schil de gember en in dunne schijfjes snijden en bij de sherry doen. Verhit het mengsel tot bijna aan het kookpunt. Dan de in schijfjes gesneden appel en wat groene peper toevoegen. Dit geheel 5 minuten laten trekken. Deze compote smaakt heerlijk bij gevogelte.

Print deze pagina!